Rohstoffe:
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Stärken:
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Stärke ist eine der wichtigsten Substanzen in der organisch chemischen Stoffgruppe der Kohlenhydrate und kommt
weit verbreitet in der Natur vor.
In vielen Pflanzen wird Stärke als Speicherpolysaccharid eingelagert. Die Stärken aus den verschiedenen
Rohstoffen haben unterschiedliche Eigenschaften.
Polygal verwendet hauptsächlich native Mais- und Kartoffelstärke als Rohmaterial. Eine wichtige Rolle spielt aber auch carboxymethylierte Maisstärke.
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Stärke-Rohmaterialien, Mehl
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Um hervorragende Ergebnisse bei Bindungen zu erzielen, zählen oft die Stärken zu den entscheidenden Komponenten. Die Auswahl der geeigneten Stärke, bezogen auf das Endprodukt, ist ein wichtiger Bestandteil der Rezeptur. Wir arbeiten mit namhaften, weltweit tätigen Hersteller zusammen. Aus dieser Palette bieten wir Ihnen eine Vielzahl von kalt- und heißlöslichen Stärken, sowie Spezialstärken für bestimmte Einsatzgebiete an.
| Stärken (Starch) Standart-Stärken (vielseitig einsetzbar) |
| Kollosin |
Artikel |
Eigenschaften |
Anwendung |
| 27500 |
ST67 |
modifizierte Wachsmaisstärke heißquellend, E1422 |
Suppen, Saucen, Feinkost, Füllungen, Fruchtzubereitungen, Tiefkühlkost |
| 23220 |
IC |
modifizierte Instantstärke kaltquellend, E1422 |
Füllungen, Fruchtzubereitungen, Saucen, Dressing, Feinkost |
| 23223 |
ICC |
modifizierte Instantstärke kaltquellend, gut zu dispergieren, E1422 |
Instantsaucen, Füllungen |
| 21120 |
SC45 |
modifizierte Wachsmaisstärke heißquellend, preislich sehr günstig, E1422 |
Suppen, Saucen, Feinkost, Mayonnaisen, Ketchup |
| 21130 |
SK 143 |
modifizierte Instantstärke kaltquellend, preislich sehr günstig, E1422 |
Dressing, Mayonnaisen, Ketchup, Dessert |
| 24300 |
KSS |
native Kartoffelstärke, kaltquellend |
l |
| 25400 |
NM |
native Maisstärke, kaltquellend |
l |
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| Stärken (Starch) SPEZIAL-Stärken |
| Kollosin |
Artikel |
Eigenschaften |
Anwendung |
| 28200 |
UT2 |
modifizierte Wachsmaisstärke kaltwasser-quellend, E1422 |
Instandfüllungen, Saucen, Dips |
| 22990 |
HPC |
modifizierte Wachsmaisstärke heißquellend, hohe Stabilität, E1422 |
Dressings, Früchtefüllungen |
| 27610 |
TA |
modifizierte Tapiokastärke, E1411 |
Tomatensaucen, Füllungen |
| 28300 |
US5 |
modifizierte Wachsmaisstärke katwasserquellend, gut zu dispergieren, E1422 |
Saucen, Instandfüllungen |
| 26069 |
P69 |
midifizierte Tapiokastärke heißquellend, neutraler Geschmack |
für sterilisierte Glaskonserven |
| 27980 |
TX |
modifizierte Tapiokastärke, heißquellend, cremiges Mundgefühl, E1440 |
Saucen, Dips, Marinaden |
| 25477 |
N19 |
funktionelle native Kartoffelstärke, kaltquellend |
Saucen, Fleischprodukte, Trockenmischungen |
| 25485 |
N26 |
funktionelle native Wachsmaisstärke, heißquellend |
Suppen, Saucen, Füllungen, Feinkost, Bratenfonds |
| 25495 |
N46 |
funktionelle native Wachsmaisstärke |
Instantprodukte für Formprodukte |
| 25500 |
N56 |
funktionelle native Wachsmaisstärke, gut zu dispergieren |
Instantprodukte für Formprodukte |
| 25530 |
N66 |
native Kartoffelstärke, instantfähig |
Instantprodukte für Formprodukte |
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Alles was Sie hier auf unseres Seite nicht beantwortet bekommen haben, können Sie gerne bei uns anfragen. Gerne erklären wir ihnen weiter Einsatzmöglichkeiten der Stärken oder auch ihre Fragen die sie haben speziel zu ihrem Thema.
