|
Stärke ist eine der wichtigsten Substanzen in der organisch chemischen Stoffgruppe der Kohlenhydrate und kommt
weit verbreitet in der Natur vor.
In vielen Pflanzen wird Stärke als Speicherpolysaccharid eingelagert. Die Stärken aus den verschiedenen
Rohstoffen haben unterschiedliche Eigenschaften.
Polygal verwendet hauptsächlich native Mais- und Kartoffelstärke als Rohmaterial. Eine wichtige Rolle spielt aber auch carboxymethylierte Maisstärke.
|
